红茶的制作

红茶

红茶的制作
中国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。它们的制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。工艺复杂，技术性强，工夫红茶也因此得名。红茶是一种发酵茶。