新陈代谢——物质代谢与光合作用(诺贝尔奖百年鉴)

新陈代谢——物质代谢与光合作用(诺贝尔奖百年鉴)
ISBN: 
7-5428-2566-6/N.419
出版日期: 
2001-09
开本: 
32开
页码: 
161
定价(元): 
8.00
作者: 
陈耀全 陈沛然著
  

目录

1 平话“代谢”
  代谢中的能量
  分解与合成
  化学语言
2 从简单分子开始的“接力赛”
  他跑了三次“第一棒”
  从“尿酸”开始的核酸化学
  糖,甜蜜的糖
  蛋白质化学的基石
3 碳水化合物:从结构到代谢
  单糖、双糖和多糖
  糖原——动物体内的葡萄糖仓库
  动物怎样制造多糖
  脂类中间体
4 糖的酒精发酵:从“生命力”到化学
  关于糖水发酵的争论
  布赫纳的贡献
  承前启后的研究者
  发酵与酶
  辅酶——酶的左膀右臂
5 奇妙的小分子化合物
  性激素
  生物碱
  维生素及其他
6 叶绿素和血红素
  绿叶的秘密
  花儿为什么这样红
  血红之谜
  自然母亲的孪生子
7 光合作用和生物能
  地球上最重要的化学反应
  光合作用中的碳循环
  生命活动的能量
8 生物固氮和蛋白质生产
  生态农业与维尔塔宁
  生物固氮
  造福无穷的AIV方法
9 结束语
  本卷大事记

内容提要

        从“平话代谢”开始,通俗介绍了物质的代谢过程以及植物光合作用,并对其中许多诺贝尔奖获得者的成就进行了着重描述,如埃米尔·费歇尔在核酸、蛋白质和碳水化合物研究方面接连所跑的三次“第一棒”,科里夫妇对糖类代谢过程的探索,维尔施泰特对叶绿素的认识等等,既有很高的科学性,又充满可读性。本书以美妙的“化学语言”,讲述了发生在生物体内的一个个“生命故事”。

前言

作者简介

精彩片段

        代谢中的能量我们所生活的这个世界,万物竞茂,生生不息。而任何一个生命,都一定要进行物质和能量的吸收与转化,这就是“新陈代谢”,简称“代谢”。
        “代谢”(metabolism)一词源自希腊语,原义为“变化”。生物体中进行着数目惊人的化学反应,即使在像大肠杆菌那样简单的生命中,进行的化学反应也超过千个。“代谢”就是生物体内的活细胞中所有化学反应的总称。它使生物得以生长、维持其本性、繁殖以及与环境进行物质和能量的交换。代谢中的化学反应数目虽多,但类型相对较少。这些反应高度组织,形成代谢反应通路。在反应通路上有序地进行着化学反应,不时有中间产物从岔道离开一个通路,进入另一个通路。这种情景,倒有点像行驶着汽车的高速公路。
        活细胞代谢的各种反应都由酶来催化。激素(如胰岛素、肾上腺素等)对代谢的调节起重要的作用。一旦代谢的某一环节失调,就会引起疾病,如糖尿病等。
        自由能变化是判断一个化学反应能否发生的指标。如果一个反应的自由能变化是负值,这个反应能自发发生;反之,就不能发生。代谢中有些反应在能量上是不利的,单独地看似乎不能发生。但代谢的反应是偶联反应,如果第一个反应的自由能变化是正值,但与它偶联的下一个反应的自由能变化是负值,而且两个反应的自由能变化相加还是负值,则第一个反应还是能够发生。这就像一位精明的商人,赔本的生意他是不做的。但是,第一笔赔本的交易如果能为他带来取得更大盈利的第二笔交易,这生意他是一定要做的。 
        生物体需要不断摄取自由能,以满足三项需求:(1)肌肉收缩和别的细胞运动作机械功;(2)分子和离子的活性运输;(3)从简单的前体化合物合成大分子和其他复杂分子。这些生命活动需要一种通用的自由能载体,作为能量“通货”,这就是ATP。ATP是腺苷三磷酸的英文名字的缩写,它由腺嘌呤、核糖和三磷酸三个部分构成。它的结构可以用图1来表示。为了简明起见,其中与碳原子直接相连的氢原子没有画出。

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