吃出健康来——教您合理饮食

吃出健康来——教您合理饮食
ISBN: 
978-7-5428-4155-1/R.329
出版日期: 
2007-04
开本: 
32开
页码: 
212
定价(元): 
14.00
作者: 
张美芳等编著
  

目录

1. 健康饮食的原理 / 1
蛋白质——生命的物质基础 / 1
脂类——人体必需而又易惹麻烦的营养素 / 3
糖类——生命的供能物质 / 5
神奇的维生素 / 7
神秘的矿物质 / 18
谷类——适合中国人的传统主食 / 27
2. 食物营养大不同 / 31
五谷杂粮为主食 / 31
粗杂粮有益健康 / 36
植物蛋白营养好 / 42
果蔬健康好伙伴 / 48
适量肉类保健康 / 72
营养丰富水产品 / 79
生命之源蛋奶类 / 83
茶、酒及其他 / 86
3. 食物搭配有讲究 / 91
餐桌上的“防病搭档” / 91
防病治病的药粥 / 92
教你吃出健康米饭来 / 94
苦味菜治疗疾病有奇效 / 96
蔬菜+水果+鱼———控制血压 / 99
蔬菜水果各司其职 / 99
茄子+蒜头———寒温调和 / 100
西兰花+番茄———抗癌作用1+1>2 / 101
补钙搭档 / 101
番茄搭配食疗法 / 101
八款降压美味汤 / 102
禽肉类的几种常用搭配 / 103
怎样吃肉才安全 / 104
怎样吃肉最营养 / 105
鳝鱼宜与藕合吃 / 107
牛奶的食疗搭配 / 107
豆腐巧搭配,营养可增倍 / 109
牛奶豆奶搭配喝更科学 / 111
几种饮食搭配禁忌 / 112
涮羊肉别和这几种东西同吃 / 114
全球十大垃圾食品 / 115
4. 四季养生吃什么 / 117
四季气候的变化对人体的影响 / 117
春季季候特点和进补要点 / 118
夏季季候特点和进补要点 / 121
秋季季候特点和进补要点 / 124
冬季季候特点和进补要点 / 125
5. 疾病食疗一点通 / 129
支气管炎 / 129
哮喘 / 130
消化性溃疡 / 132
慢性胃炎 / 133
慢性腹泻 / 135
便秘 / 137
肝炎 / 139
肝硬化 / 141
胆囊炎和胆石症 / 143
胰腺炎 / 145
高血压病 / 147
冠心病 / 149
急性肾小球肾炎 / 152
肾病综合征 / 154
肾结石 / 155
糖尿病 / 160
痛风 / 166
肥胖症 / 168
6. 厨房宝典帮您忙 / 171
食物及餐具贮存常识 / 171
加工方法对营养素的影响 / 177
烹调方法对营养素的影响 / 178
科学选择和使用烹调用油 / 180
水的科学利用 / 182
烹调的最佳时间 / 184
不同炊具的科学利用 / 185
微波炉的科学利用 / 186
健康厨房总原则 / 190
7. 外出就餐小贴士 / 191
餐馆用餐的注意事项 / 191
一次性筷子真的卫生吗 / 192
不可过分依赖一次性湿巾 / 193
鲜奶好还是酸奶好 / 194
外出旅游用餐的注意事项 / 196
8. 食品安全知多少 / 199
国内外的食品安全现状 / 199
食品污染因素 / 201
食品安全建议 / 210

内容提要

前言

      在21世纪物质文明高速发展的今天,越来越多的人在拥有了财富、地位的同时,却失去了最宝贵的健康。白领、企业家英年早逝的例子时常见诸报端,而心身疾病、食品安全、药物滥用、肥胖等诸多健康问题时时困扰着人们,威胁着大众健康。
      面对这重重健康危机,该如何应对呢?怎样在紧张繁忙的工作之余兼顾健康呢?“健康小贴士”系列保健丛书正是针对人们日常生活中最关心的问题,给出一个个简便易行的方案、有益的忠告和提醒。这套书共5本,包括《吃出健康来——教您合理饮食》《瘦出健康来——教您轻松减肥》《动出健康来——教您家庭康复》《看出健康来——教您眼部保健》《笑出健康来——教您自我减压》。
      《吃出健康来——教您合理饮食》告诉您各种食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用,教您掌握最佳膳食结构、营养搭配、四季进补、疾病食疗等吃的学问。
      《瘦出健康来——教您轻松减肥》是超重和爱美一族的好参谋,其中形形色色的减肥方法定能让您找到适合自己的一种,让您摆脱体重的困扰,走出减肥的误区,轻松拥有健康、健美的体形。
      《动出健康来——教您家庭康复》为偏瘫、脑瘫、老年痴呆症等患者和久病卧床、肢体功能减退者介绍最轻松易行的锻炼方法。只要正确利用家庭和小区内的运动器械,循序渐进,长期坚持,就可达到促进肢体康复、提高生存质量的目的。
      《看出健康来——教您眼部保健》告诉您丰富的眼部保健知识,教您如何保护视力,怎样进行眼美容保健,以及如何应对各种眼病。保护心灵的窗户是我们每个人不容忽视的责任。
      《笑出健康来——教您自我减压》教您如何在工作、家庭、社会的多重压力下寻求情绪的释放和心理的平衡。从最简单的“每天保持微笑”做起,随时给心灵保鲜,就能预防心身疾病的侵袭,驱散疲劳,更愉快地工作和生活。
      但愿“健康小贴士”丛书能成为您家庭保健方面的良师益友,放在案头,时时提醒您记得关心自己和家人的健康。

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